Vegetable Atta Chilla: इस वक्त सब्जियों का बेहतरीन सीजन चल रहा है। हरी सब्जियों के भंडार भरे हुए हैं। हरी सब्जियां खाने का बेस्ट फ़ूड और पोषक तत्व का खजाना है। मेथी और बथुआ इस सीजन में ही आता है। दोनों ही ताकतवत सब्जियां हैं। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए ये दोनों ही सब्जियां बेहद अच्छी होती है। साउथ इंडिया डिश भी आजकल अपने खाने से भी घर पर तैयार कर सकते हैं। साउथ में बनने वाला डोसा भी यहाँ चीला के रूप में बना सकते हैं। डोसा भी आप यहाँ घर पर बना सकते हैं।
भारतीय नाश्ते की बात हो और उसमें कुछ हल्का, स्वादिष्ट और हेल्दी ना हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता! वेजिटेबल आटा चीला एक ऐसा ही पौष्टिक व्यंजन है जो स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखता है. इसे गेहूं के आटे और ताज़ी सब्ज़ियों के मिश्रण से बनाया जाता है, जिससे यह फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है. सुबह के नाश्ते या शाम के हल्के भोजन के लिए यह एक परफेक्ट डिश है, जो बिना ज्यादा तेल के झटपट बन जाती है. वेजिटेबल आटा चीला बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है. इसे आप दही, चटनी या अचार के साथ परोस सकते हैं. अगर आप अपने दिन की शुरुआत हेल्दी और एनर्जेटिक तरीके से करना चाहते हैं, तो आइए जानते हैं, वेजिटेबल आटा चीला कैसे बनाएं?
मेथी, बथुआ वेजिटेबल आटा चीला
वेजिटेबल आटा चीला एक हेल्दी और टेस्टी भारतीय नाश्ता है, जो गेहूं के आटे और ताज़ी सब्ज़ियों से बनाया जाता है. यह पराठे की तरह ही होता है लेकिन इसमें तेल बहुत कम लगता है और यह जल्दी तैयार हो जाता है.
मेथी, बथुआ वेजिटेबल आटा चीला बनाने की Recipe
गेहूं का आटा – 1 कप
बेसन – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक, crispiness के लिए)
प्याज़ – 1 (बारीक कटी हुई)
टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)
शिमला मिर्च – ½ (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती – थोड़ा सा
नमक – स्वादानुसार
हल्दी – ¼ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार
तेल – सेंकने के लिए
मेथी, बथुआ आटा का घोल कैसे तैयार करें?
एक बड़े बाउल में आटा, बेसन, सब्ज़ियां, मसाले और नमक डालें. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए पतला बेटर तैयार करें. बेटर न ज्यादा गाढ़ा हो न ज्यादा पतला, पैन पर आसानी से फैल सके ऐसा होना चाहिए.
मेथी, बथुआ, वेजिटेबल आटा चीला Recipe
एक तवा या नॉनस्टिक पैन गरम करें और हल्का तेल लगाएं. एक कड़छी बेटर डालकर गोल आकार में फैला दें. किनारों पर थोड़ा तेल डालें और धीमी आंच पर सेंकें.एक तरफ से सुनहरा हो जाए तो पलट दें और दूसरी तरफ भी सेंकें. दोनों तरफ से कुरकुरा होने पर निकाल लें.
मेथी, बथुआ, वेजिटेबल आटा चीला
आप इसे हरी चटनी, टमाटर सॉस, दही या अचार के साथ परोस सकते हैं. यह नाश्ते या हल्के डिनर दोनों के लिए बढ़िया विकल्प है.
बेसन चीला
आप इसे हरी चटनी, टमाटर सॉस, दही या अचार के साथ परोस सकते हैं. यह नाश्ते या हल्के डिनर दोनों के लिए बढ़िया विकल्प है. Vegetable Atta Chilla