जिनको भी पनीर बहुत पसंद आता हैं। उनके लिए आज हम घर पर ही ढाबा स्टाइल कढ़ाई पनीर बनाने की रेसिपी बताएंगे। इसका स्वाद इतना स्वादिष्ट लगेगा की आप बाहर के होटल का स्वाद जाओगे भूल। तो बिना देर किए हमारे बताए गए इस विधि को फॉलो कर घर पर आसानी से बनाकर तैयार करें। ऐसे बनाए स्वादिष्ट कढ़ाई पनीर।
कढ़ाई पनीर बनाने की जरूरी सामग्री
250 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
2 बड़े चम्मच तेल
1 प्याज, कटा हुआ
1 शिमला मिर्च, कटी हुई
2 टमाटर, कटा हुआ
1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया के बीज
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1/4 कप पानी
ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
ऐसे बनाए स्वादिष्ट कढ़ाई पनीर
एक पैन में जीरा और साबुत धनिया को महक आने तक सूखा भून लें। इन्हें पीसकर दरदरा पाउडर बना लें और एक तरफ रख दें।
एक कढ़ाई या कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट के लिए हल्का नरम होने तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं।
जीरा-धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
पनीर क्यूब्स डालें और धीरे से मिलाएं ताकि मसाला पनीर क्यूब्स को समान रूप से कोट कर ले।
1/4 कप पानी डालें और 2-3 मिनट तक ग्रेवी के गाढ़े होने तक और पनीर पर मसाले की अच्छी तरह से कोटिंग होने तक पकाएं।
ताजी धनिया पत्ती से सजाकर नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
आपका स्वादिष्ट कढ़ाई पनीर अब आनंद लेने के लिए तैयार है!