ठंड के मौसम में किसी भी खाने के स्वाद बढ़ा देता है आचार। आज हम आपको स्वादिष्ट चटपटी गाजर अचार की रेसिपी बताएंगे। जिसको आप घर पर इंस्टेंट बनाकर तैयार कर सकते हैं। गाजर अचार खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। आपके खाने के स्वाद को दुगना बढ़ा देगी ये टेस्टी अचार। हमारे बताए गए सिंपल स्टेप्स को फॉलो कर घर पर ही इंसेंट बनाकर तैयार करें गाजर का अचार।
गाजर अचार बनाने की जरूरी सामग्री
500 ग्राम गाजर
1½ नमक
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2½ सौंफ
2 बड़े चम्मच राय कुरिया
½ छोटा चम्मच काला जीरा
2 बड़े चम्मच अमचूर पाउडर
1 चुटकी हींग
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1 बड़ा चम्मच सिरका
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट गाजर का अचार
गाजर का अचार बनाने के लिए सबसे पहले फ्रेश गाजर को अच्छे से छीलकर धो लें।
अब सभी गाजर को छोटे-छोटे लंबाई मैं काट कर रखें इसके साथ ही हरी मिर्च भी बीच से चीरा लगाकर काट ले।
अब इसका मसाला बनाने के लिए ग्रैंडर में सबसे पहले बनारसी राई, सौंफ, काला जीरा, सरसों, काली मिर्च, मेथी दाना लेकर हम इसको दरदरा पीस कर पेस्ट बना लेंगे।
अब हम गैस पर कढ़ाई चलाएंगे जिसने तेल गर्म करेंगे।
वही कटे हुए गाजर मिर्च को एक साथ मिक्स करके इसके अंदर नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर, हींग चुटकी भर, आमचूर, पाउडर और फिर दरदरे पिसे मसालों को इसमें मिक्स कर देंगे।
इन सभी को अच्छे से मिक्स करने के बाद गरम तेल में इसको डाल कर अच्छे से फ्राई करेंगे।
जब अचार तेल में अच्छे से मिक्स हो जाए तो 2 मिनट के बाद गैस बंद कर देंगे।
अब आप का स्वादिष्ट चटपटा स्पाइसी गाजर का अचार बनकर तैयार हो चुका है।