Friday, January 27, 2023
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अब भूल जाइए पलक, आलू और गोभी, बनाए गेहूं के आटे की जबरदस्त मसालेदार सब्जी, स्वाद ऐसा की उंगलियां चाटते रह जाएंगे, जाने बनाने का सही तरीका

हमने हरी सब्जी मटर पनीर या नॉनवेज तो बहुत खाई है। आज हम आपको एक ऐसी स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी बता रहे हैं। जिसको बनाकर यदि आप खाते हैं। तो नॉनवेज हो या शाही मटर पनीर आप सब का स्वाद भूल जाएंगे। इसके लिए आपको किसी सब्जी की भी जरूरत नहीं पड़ेगी। आप अपने घर में रखे आटे की मदद से ही डिलीशियस मसालेदार आटे की सब्जी बना कर खा सकते हैं। इसको बनाना भी आसान है और यह खाने में इतना ज्यादा स्वादिष्ट लगता है, कि आप चटकारे लेते नहीं थकेंगे। तो बिना देर किए हमारे विधि को फॉलो कर एक बार जरूर ट्राई करें यह स्वादिष्ट रेसिपी।

आटे से बनी सब्जी की जरूरी सामग्री

1 किलो आटा (जिससे 200 ग्राम आटे का ग्लूटेन निकलेगा)
1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
1 हरी मिर्च लंबी कटी हुई
4-5 काली मिर्च
1 लॉन्ग
1 तेजपत्ता
½ छोटा चम्मच हल्दी
2 बड़े चम्मच देसी घी
½ छोटा चम्मच साबुत धनिया
½ छोटा चम्मच जीरा
¼ छोटा चम्मच सौंफ
2 चुटकी हींग
1 साबुत लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच चॉप्ड अदरक लहसुन
1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
½ छोटा चम्मच चॉप्ड हरी मिर्च
2 मीडियम प्याज
200 ग्राम दही
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
3 छोटा चम्मच धनिया
½ छोटा चम्मच हल्दी
2-3 चुटकी काला नमक
1 छोटा चम्मच कस्तूरी मेथी
नमक स्वाद अनुसार

ऐसे बनाएं आटे की सब्जी

आटे की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आटे को अच्छी तरह से गूथ लें।

अबे इस आटे को गोलाकार में रोटी जैसा बना ले फिर उसको चाकू की मदद से काटकर मनचाहा आकार दे दे।

अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और तेल गर्म करें फिर गरम तेल में तेजपत्ता चुटकी भर हींग हरी मिर्च लॉन्ग काली मिर्च 4से 5 जीरा, दालचीनी सॉफ साबुत लाल मिर्च डालकर तड़का ले।

अब इसमें कटे हुए प्याज डालें और अच्छे से फ्राई करें जब प्याज अच्छे से सुनहरा भून जाए तब इसमें टमाटर डालें और सबको अच्छे से मिक्स करते हुए फ्राई करें।

फ्राई किए हुए टमाटर प्याज को ठंडा करने के बाद इसका बारीक पेस्ट बना लें।

कढ़ाई में तेल डाले और साबुत लाल मिर्च जीरा दालचीनी इलायची लॉन्ग डालकर हल्का तड़का ले फिर इसमें प्याज टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छे से फ्राई करें।

टमाटर प्याज अच्छे से भूल जाए तब इसमें हल्दी धनिया मिर्ची गरम मसाला पाउडर डालें और स्वादानुसार नमक ऐड करके अच्छे से फ्राई करें।

जब मसाला अच्छे से भून जाए तब इसमें हल्का चुटकी भर काला नमक और कस्तूरी मेथी डालें। फिर इसको भूनकर इसमें कटे हुए आटे को डाले और पानी के साथ इसके ढककर अच्छे से पका लें।

जब सब्जी का रंग अच्छा दिखने लगे और खुशबू आए जब आटा अच्छे से पक जाए तब इसके ऊपर धनिया पत्ता और दो हरी मिर्च डालकर इसको सर्व करें।

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