आज हम आपको ढाबा स्टाइल अंडा करी बनाना सिखाएंगे। इसमें आपको ज्यादा मेहनत करने की भी कोई आवश्यकता नहीं है। कम समय में ही या बनकर तैयार हो जाती है। इसके लिए अब आपको बाहर ढाबे में जाकर पैसे देकर खाने की कोई जरूरत नहीं है। ढाबे जैसा स्वाद आप खुद घर पर आसानी से बना कर खा सकते हैं। हमारे बताए गए टिप्स को फॉलो कर अब घर पर ही तैयार करें ढाबे स्टाइल स्वादिष्ट अंडा कढ़ी रेसिपी।
अंडा करी बनाने की जरूरी सामग्री
अंडा
प्याज का पेस्ट
टमाटर का पेस्ट
अदरक लहसुन का पेस्ट
बारीक कटा धनिया पत्ता
दो साबुत लाल मिर्च
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला
साबुत गरम मसाला
तेजपत्ता
जीरा
हल्दी
नमक
चिकन मसाला
पानी
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट होटल स्टाइल अंडा करी
अंडा करी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पकड़ाई चढ़ाकर उस पर तेल गर्म करें।
जब दिल गरम हो जाए तब इसमें जीरा साबुत दो हरी मिर्च कटे हुए प्यास डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें।
जब प्याज भून जाए तब इसमें टमाटर डालें और साथ ही लहसुन अदरक मिलाते हुए इसको अच्छे से भूने।
जब यह सभी चीजें अच्छे से भून जाए तब इनको एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
दूसरी ओर गर्म पानी में अच्छे से सभी अंडे को उबाल लें और जब अंडा उबल जाए तब उसको हल्का ठंडा करके नॉर्मल पानी की मदद से सब को छीलकर छिलके से अलग कर प्लेट में चीरा लगाकर रख दे।
सभी छिले हुए अंडे को मसालों से मैरिनेट करें जिसके लिए इसमें हल्दी लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर तेल नमक काली मिर्च पाउडर जीरा पाउडर गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें।
आप सभी अंडे को गर्म तेल में बारी-बारी से ब्राउन होने तक अच्छे से दोनों तरफ से हिलाते हुए फ्राई करके एक प्लेट में निकाल कर रख ले।
प्याज टमाटर जब ठंडा हो जाए तब उसको मिक्सी में डालकर उसका पारीक पेस्ट बना ले।
कढ़ाई में तेल गर्म करें जिसमें जीरा साबुत गरम मसाला तेजपत्ता साबुत लाल मिर्च का तड़का लगा दे।
जब जीरा और साबुत गरम मसाला तेल में तरक जाए तब इसमें टमाटर प्याज का पेस्ट डालें और अच्छे से मिक्स करते हुए उसे पकाएं।
अब इसमें हल्दी नमक मिर्च धनिया पाउडर गरम मसाला चिकन मसाला काली मिर्च पाउडर आदि मसाले को डाल कर अच्छे से हल्के पानी के साथ घूमते हुए इसको पकाएं।
जब सभी मसाला अच्छे से पक जाए तब इसमें गर्म पानी डालें और इसका गाढ़ा ग्रेवी तैयार कर ले।
जब ग्रेवी अच्छे से पक जाए तब इसमें फ्राई किए हुए अंडे को डालें और 5 से 10 मिनट तक पकाने के बाद इसके ऊपर धनिया पत्ता को गार्निश करें और गैस बंद करके रख दे।
अब आपका स्वादिष्ट अंडा कड़ी बनकर तैयार हो चुका है इसको आप रोटी नान या राइस के साथ खा सकते हैं