वेजिटेरियन लोगों के पास खाने के लिए कई तरह की डिश होती है, जिसको आप घर में आसानी से बना सकती है। सर्दियों में मटर बहुत खाई जाती है, जो खाने में बहुत अच्छी लगती है।
इसको किसी भी सब्जी में डालने से उन सब्जियों का स्वाद बढ़ जाता है। लेकिन आप इसके पराठे या कबाब भी बना सकती हैं, जो हर उम्र के लोगों को बहुत पसंद आएंगे।
मटर के कबाब को आप किसी घर के फंक्शन में बतौर स्टार्टर बना सकते हैं, जो कि खाने में बहुत जायकेदार होते हैं। आपके मेहमानों को ये डिश बहुत पसंद आएंगी। इसको आप घर में आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए अब आपको मटर के कबाब बनाने की विधि बताते हैं।
मटर के कबाब बनाने की सामग्री:
2 कप मटर (फ्रेश या फ्रोजन)
1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 टेबलस्पून हरा धनिया, कटा हुआ
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 टेस्पून गरम मसाला
1/2 टेस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टेस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टेस्पून गरम मसाला पाउडर
2 टेबलस्पून बेसन (चने का आटा)
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
मटर के कबाब बनाने की प्रक्रिया
इस खास डिश को बनाने के लिए एक कढ़ाई में मटर को अच्छे से उबालें और अब इसको ठंडा होने के बाद छान लें। फिर एक बड़े कटोरे में उबले हुए मटर, प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बेसन, और नमक डाल लें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। इसके बाद मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद अच्छे से मिले।
इसके बाद अब मिश्रण को छोटे गोले या टिकियों में बना लें और एक तवे में तेल गरम करें और मटर के कबाब को सुनहरे रंग होने तक तलें। इसके बाद तले हुए कबाब को पेपर टॉवल पर रखें, ताकि इनका अतिरिक्त तेल अच्छे से निकल जाए और फिर गरमा गरम मटर के कबाब को हरी धनिया के साथ परोसें।
