बिहार का लिट्टी चोखा तो आपने बहुत खाया होगा। क्या आपने कभी वहा का सत्तू भरा पराठा खाया हैं। यदि नहीं तो आपने फिर क्या ही खाया हैं। अब बिना देर किए हिमारे बताए गय इस रेसिपी को फॉलो कर खुद से घर पर बनाए स्वादिष्ट सत्तू भरा पराठा। इसका स्वाद इतना टेस्टी लगता हैं। जिसको खाकर आप भूल जायेंगे सभी स्वाद। तो बिना देर किए इस टिप्स को करें ट्राई।
सत्तू भरा पराठा बनाने की सामग्री
आटे के लिए:
2 कप गेहूं का आटा
आवश्यकतानुसार पानी
नमक स्वाद अनुसार
भरावन के लिए:
1 कप सत्तू (भुने चने का आटा)
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
पकाने के लिए घी या तेल
ऐसे बनाए स्वादिष्ट सत्तू भरा पराठा
एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और पानी मिलाकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए.
एक अलग कटोरे में, सत्तू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी मिलाकर एक चिकना मिश्रण तैयार करें। भरना नम होना चाहिए, लेकिन बहुत गीला नहीं होना चाहिए।
आटे को बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें।
एक लोई लें और उसे छोटे गोले में बेल लें। एक चम्मच सत्तू की स्टफिंग गोले के बीच में रखें।
गोले के किनारों को एक साथ लाएं और आटे के अंदर भरावन को सील कर दें। आटा फिर से एक सर्कल में रोल करें, सुनिश्चित करें कि भरना समान रूप से वितरित किया गया है।
मध्यम आँच पर एक तवा या तवा गरम करें। पराठे को तवे पर रखें और एक या दो मिनट तक पकाएं।
पराठे को पलट दीजिये और ऊपर से थोडा सा घी या तेल डालिये. एक या दो मिनट के लिए पकाएं।
पराठे को फिर से पलट दें और दूसरी तरफ भी थोड़ा घी या तेल फैलाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
शेष आटा और भरने के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
दही, अचार या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।