आज हम आपको खिचड़ी बनाने का एक आसान और टेस्टी तरीका बताएंगे। जिसको आप कभी भी झटपट बनाकर खा सकते हैं। वैसे तो खिचड़ी का नाम सुनते ही लोगों के दिमाग में मरीज वाला फील आती हैं। लेकिन ऐसा नही हैं। यदि आप अपने खिचड़ी में इन सब्जियों को बनाकर एक बार खायेंगे तो हर बार बनायेंगे। एक बार इस रेसिपी को जरूर करें ट्राई। वेजिटेबल खिचड़ी एक साधारण, पौष्टिक और एक बर्तन में आराम देने वाला भोजन है जो भारतीय व्यंजनों में लोकप्रिय है। यहां जानिए इसे बनाने की रेसिपी:
खिचड़ी बनाने की जरूरी सामग्री
1 कप चावल
1/2 कप मूंग दाल
1 प्याज, कटा हुआ
1 टमाटर, कटा हुआ
1 आलू, कटा हुआ
1 गाजर, कटी हुई
1/2 कप हरी मटर
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
4 कप पानी
ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए
ऐसे बनाएं टेस्टी खिचड़ी
चावल और दाल को पानी से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। छानकर अलग रख दें।
एक प्रेशर कुकर या बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर घी गरम करें। जीरा डालें और फूटने दें।
प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
कटी हुई सब्जियां, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
बर्तन में भीगे हुए चावल और दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
– प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और तेज आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं. यदि बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि चावल और दाल पूरी तरह से पक न जाएं और खिचड़ी नरम, गूदेदार हो जाए।
पकने के बाद, प्रेशर को अपने आप निकलने दें, और फिर ढक्कन खोलें। अच्छी तरह से मलाएं।
कटी हरी धनिया से सजाकर दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें।
आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी खिचड़ी खाने के लिए तैयार है!