नई दिल्ली: अक्सर लोग घरों पर नए नए पकवान बनाने के बारे में सोचते है। लेकिन ये पकवान ज्यादा तेल या मीठास होने के कारण जल्द ही पेट भर देते है। और थोड़ा देर बाद इससे ऊब भी लगने लगती है। यदि आप इन तेलीय चीजों से हटकर कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के ले भी फायदेमंद हो तो आज हम बता रहे है ऐसा ही हल्की भोजन जिसें अपने आहार में जरूर सम्मलित करना चाहिए। आज हम आपको मूंग की दाल की ऐसा ही स्वादिष्ट खिचड़ी के बारे में बता रहे है। जो खाने में अच्छी लगने के साथ पाचन तंत्र और बॉडी को रिलैक्स करने में मदद करेगी। जानिएं खिचड़ी बनाने की सिंपल रेसिपी
खिचड़ी के लिए जरूरी सामग्री
आधा कप- चावल
एक चौथाई कप -मूंग दाल
एक चौथाई कप- अरहर की दाल
1/3 कप मटर
1/2 कप आलू
2 बड़े चम्मच घी
थोड़ा दालचीनी
1 चम्मच- अदरक
1 चम्मच- जीरा
एक चुटकी- हींग
1/2 चम्मच- चीनी
1/2 कप- फूलगोभी
1 -तेज पत्ता
कटा हुआ हरा धनिया
खिचड़ी बनाने का आसान तरीका
खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दोनों दालों को धोकर कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद एक कटोरा में चावल लेकर 5-6 बार पानी में धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें।
अब मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर रखकर उसमें घी डालकर गर्म करें। फिर उसमें जीरा, तेजपत्ता, हींग, दालचीनी डालकर भूनें इसके बाद हल्दी व अदरक का पेस्ट डाल दें।
इसके बाद आलू, मटर और फूलगोभी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें दाल के साथ भीगे हुए चावल भी डाल दें। फिर इसमें अंत में नमक और चीनी डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और करीब 4-5 मिनट तक भुनने देंष अब चावल में 3-4 कप पानी डालकर प्रेशर कुकर को ढक्कन से बंद कर दें. 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
जब खिचड़ी बनकर तैयार हो जाए तो इसे घी, पापड़, अचार और रायते के साथ गरमागरम परोस कर सर्व करें।
