होली का समय नजदीक आ रहा हैं। ऐसे में बाहर का फास्ट फूड या खाना जाए भूल। आज हम आपको एक ऐसी चटपटी स्वादिष्ट दही भले की रेसिपी बताएंगे जिसको आप घर पर आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद खाकर घर आए मेहमान भी तारीफे करते नहीं थकेंगे। कुछ ही सामग्री की मदद से जरूर बनाएं दही भले की टेस्टी स्नैक। दही भल्ला एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय स्नैक है जिसे दही में भिगोए हुए गहरे तले हुए दाल पकौड़े के साथ बनाया जाता है और खट्टी चटनी और मसालों के साथ टॉप किया जाता है। यहां जानिए इसे घर पर बनाने की आसान रेसिपी:
ये रही दही भले बनाने की सामग्री
1 कप उड़द दाल (विभाजित काला चना)
2 कप गाढ़ा दही (दही)
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला
आवश्यकता अनुसार इमली की चटनी और हरी चटनी
तलने के लिए तेल
पानी, आवश्यकतानुसार
धनिया पत्ती, गार्निश के लिए कटी हुई
ऐसे बनाएं दही भले
उरद दाल को धो कर 4-5 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.
पानी निथारें और दाल को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके महीन पीस लें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।
बैटर में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
अपने हाथों को गीला करें और बैटर का एक छोटा हिस्सा लें। इसे एक छोटी गेंद में रोल करें और धीरे से गरम तेल में डाल दें। सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तले हुए बॉल्स को तेल से निकाल लें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।
एक अलग कटोरे में, दही को थोड़े से पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए।
तले हुए बॉल्स को दही के मिश्रण में डालें और 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
बॉल्स को निकाल लें और उनमें से अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें।
बॉल्स को एक सर्विंग डिश पर रखें और उनके ऊपर जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला छिड़कें।
ऊपर से इमली की चटनी और हरी चटनी डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
ठण्डा करके परोसें।
अपने स्वादिष्ट दही भल्ला का आनंद लें!