भोजन के साथ में यदि रायता हो तो खाने का टेस्ट ही बढ़ जाता है। गर्मियों का सीजन शुरू होने वाला ही है। इसमें हर व्यक्ति अपने खाने में दही को किसी न किसी रूप में शामिल करता ही है। गर्मियों में दही का सेवन आपके शरीर के लिए बेहद लाभकारी होता है और मखाने के फायदों के बारे में हर कोई जानता ही है। ऐसे में यदि दही के साथ मखाने के कॉम्बिनेशन हो जाए तो मजा ही आ जाए। अतः आज हम आपको मखाने और दही का रायता बनाने के बारे में बता रहें हैं। यह बनाने में काफी आसान है और आपके डाइजेशन को भी दुरुस्त रखता है।
जान लें सामग्री
- दही – 1 कप
- मखाने – 2 कप
- रायता मसाला – 1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- चाट मसाला – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
- देसी घी – 1 टी स्पून
जान लें बनाने की विधि
सबसे पहले आप एक कड़ाही में घी डालकर उसको मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। अब इसमें हल्के सुनहरे मखाने को भून लें तथा इसके बाद में गैस को बंद कर दें। अब मखानो को बाहर निकाल लें तथा ठन्डे होने पर मिक्सर में दरदरा पीस लें। इसके बाद आप एक वर्तन में दही को निकाल कर अच्छे से फेंट लें।
अब इस दही में रायता मसाला, चाट मसाला, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक को डालकर अच्छे से इन सभी को मिला लें। इसके बाद में आप दही के मिश्रण में दरदरे मखाने डाल कर मिला दें। यदि आपको रायता गाढ़ा लग रहा है तो आप उसमें आवश्यकता अनुसार पानी मिला लें। अब आपका रायता तैयार है, आप इसको हरी धनिया पत्ती डालकर गर्निश करें तथा सभी को सर्व करें।
