नई दिल्ली। स्वीट पोटेटो यानि की शकरकंद का उपयोग ज्यादातर घरों में व्रत के समय में किया जाता है। जो काफी स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद होता है। सका सेवन करने से हमारे शरीर के की तरह के लाभ मिलते है। प्राकृतिक गुणों से भरपूर शकरकंद में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, आयरन, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के, विटामिन B1, विटामिन B6, विटामिन B9 जैसे पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। जो बच्चे के शारीरिक एवं मानसिक विकास के लिए भी वरदान साबित होते है। शकरकंद का उपयोग बच्चों की खुराक में हमेशा शामिल करना चाहिए। यदि आपका शिशु काफी छोटा है तो से पकाने के बाद अच्छी तरह से मैश कर लें। इसके अलावा आप इसकी रबड़ी भी बनाकर बच्चों को दे सकती है आइए जानते है शकरकंद की रबड़ी बनाने के विधि के बारे में.
सामग्री
दूध – 1 लीटर
शकरकंद – 1 किलो
चीनी – 1 कप
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
काजू कटे – 5
बादाम कटी – 5
पिस्ता कटे – 5
केसर – 1 चुटकी
गर्म पानी
शकरकंद की रबड़ी बनाने का तरीका
सबसे पहले शकरकंद को धोकर उसे अच्छी तरह से उबाल लें। इसके बाद उसका छिलका निकाल कर इसे अच्छी तरह से मैश कर दें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में दूध को गर्म होने के लिए रख दें। दूध में हल्का उबाल आने के बाद उसमें मैश किए हुए शकरकंद डालें। अब इन दोनों चीजों को तब तक पकाते रहे, जब तक कि दूध गाढ़ा ना हो जाए। अब दूसरे बर्तन में एक कप पानी डालकर गर्म कर लें, जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें एक चुटकी केसर डाल दें। केसर जब पानी में अच्छे से घुल जाए तो उसमें दूध मिला दें और रबड़ी को चमचे की मदद से चलाते रहें। फिर इसमें उपर बताई गई सारी सामग्री जैसे इलायची पाउडर बादाम, काजू और पिस्ते को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब रबड़ी को कम से कम 5 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकाएं। रबड़ी के अच्छे से पक जाने के बाद उसमें स्वादानुसार चीनी डाल दें। फिर 2-3 मिनट तक रबड़ी पकाएं और फिर गैस को बंद कर दें।