सर्दियों के मौसम में खाने पीने की बहुत सारी वैरायटी होती है और लोगों को भी खाना खाने की भी बहुत क्रेविंग होती है। यदि आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो घर में ही एक डिश बना कर तैयार कर सकते हैं, जो काफी पौष्टिक भी होगा।
रागी का आटा सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है और ये मानसिक स्वास्थ्य को भी सुधारता है। इसमें कई तरह के कार्बोहाइड्रेट, विटामिन्स, मिनरल्स, प्रोटीन पाये जाते हैं। इसमें काफी मात्रा में फाइबर भी पाया जाता है, जो पाचन को सुधारने में काफी मदद करता है।
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि ये रागी का आटा ग्लूटेन फ्री होता है। इसको खाने से भोजन की भूख को कम किया जा सकता है और इसलिए इसको खाने से वजन भी नियंत्रित रहता है। तो चलिए आपको बताते हैं कि घर में रागी के आटे कि पिन्नी कैसे बनाएं।
रागी पिन्नी बनाने की सामग्री:
रागी का आटा: 1 कप
शक्कर: 1/2 कप
घी: 1/4 कप
खोपरा (नारियल) का बूरा: 2 टेबल स्पून
अलाइंड: 1/4 कप
बादाम, काजू, पिस्ता (बारीक कटा हुआ): 2 टेबल स्पून
इलायची पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच
सूखे मेवे (अनुच्छेदनस्वरूप, किशमिश, खजूर): 1/4 कप
रागी पिन्नी बनाने की प्रक्रिया:
• सबसे पहले, एक कड़ाही में घी को गरम करें। जब घी गरम हो जाए, उसमें रागी का आटा डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• फिर, शक्कर और नारियल का बूरा डालें और अच्छे से मिला लें।
• अब उसमें अलाइंड और सभी सूखे मेवे डालें, फिर इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।
• मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर उसे बाल्ले की तरह छोटे गोले बना लें।
• आप उन्हें पिन्नी के रूप में रख सकते हैं या उन्हें छोटे बर्फी के आकार में बना सकते हैं।
• रागी की पिन्नी तैयार है। इसे ठंडा होने दें और फिर सेव करें!