Corn Matar Masala Recipe: बच्चों के टिफिन में खाने पिने की चीज भी स्कूल तय करने लगे हैं। मेहमानों के लिए अच्छे खान पान की चीज लाना सही है। होटल और रेस्टॉरेंट में खाने पिने की चीजें कितनी स्वाद होती है, ये सभी को पता है। होटल और ढाबे के खाने में कुछ अतिरिक्त चीजें भी लगती है। स्वाद की चीज बनाने के लिए आपको कुछ ज्यादा करने की जरुरत नहीं है। सर्दियों में गरमा गरम पकवान पसंद होते हैं। खाने में सिर्फ कुछ मसाले और बनाने का तरीका ही सबसे महत्वपूर्ण होता है।
सामग्री
स्वीट कॉर्न (Sweet Corn): 1 कप (उबले हुए या फ्रोजन)
हरी मटर (Green Peas): 1 कप (ताजी या फ्रोजन)
प्याज (Onion): 1 बारीक कटा हुआ
टमाटर (Tomato): 2 पिसे हुए (Puree)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
मसाले: हल्दी (1/4 चम्मच), लाल मिर्च (1/2 चम्मच), धनिया पाउडर (1 चम्मच), गरम मसाला (1/4 चम्मच)
मलाई या क्रीम: 2 चम्मच (इसे क्रीमी बनाने के लिए)
तेल या घी: 2 बड़े चम्मच
नमक: स्वादानुसार
हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
तड़का तैयार करें: एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें. इसमें थोड़ा सा जीरा डालें और फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
मसाला पकाएं: अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और साथ ही हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिला दें. मसाले को तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न होने लगे.
कॉर्न और मटर डालें:
तैयार मसाले में उबले हुए स्वीट कॉर्न और हरी मटर डालें. इसे अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकने दें ताकि मसाले का स्वाद अंदर तक चला जाए.
क्रीमी टच : अगर आप इसे रेस्टोरेंट जैसा बनाना चाहते हैं तो इसमें 2 चम्मच घर की मलाई या क्रीम डालें और थोड़ा सा गरम मसाला छिड़कें. इससे सब्जी का टेक्सचर बहुत मखमली हो जाएगा.
सर्व करें: अंत में बारीक कटा हरा धनिया डालें. आपकी गरमा-गरम काॅर्न मटर मसाला तैयार है. इसे आप परांठे पूरी या रोटी के साथ बच्चों के टिफिन में पैक कर सकते हैं.
