हमारे देश में पंजाब एक ऐसा शहर है। जहां के सभी लोग अपने खाने पीने को लेकर काफी काफी ज्यादा मशहूर रहते हैं। पंजाबी खाना देश भर के सभी लोगों को बेहद पसंद आता हैं। पंजाबी खाना एक ऐसा खाना है, जो हर किसी के दिलों को जीत ही लेता हैं। ऐसे में हम आपके लिए लेकर आए हैं। पंजाब का सबसे मशहूर और टेस्टी बनाने वाला डिश दम आलू । दम आलू एक ऐसा टेस्टी पंजाबी दम आलू डिश है, जिसको हर कोई खाना बहुत ही पसंद करता हैं।
ऐसे में हम आपके लिए लाए हैं। पंजाबी दम आलू की बेस्ट टेस्टी रेसिपी। जिसको आप आपने घर में आसानी से बनाकर लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं। इतना ही नही आप इस दम आलू की सब्जी को झट से बनाकर घर में आए गेस्ट को भी बनाकर करके खिला सकते हैं। इस दम आलू की टेस्टी पंजाबी सब्जी से आप हर किसी का दिल जीत सकते हैं। तो आइए हम आपको बताते हैं, पंजाबी दम आलू की बेहतरीन आसान से बनने वाली रेसिपी।
दम आलू बनाने की जरूरी सामग्री
छोटे शेप के 1 केजी आलू
कटे टमाटर 4 कप
कटे प्याज 2 कप
दालचीनी 2 टुकड़े
ताजा क्रीम 2 चम्मच
चीनी 1/2 चम्मच
2से 3 इलाइची
3से 4 हरी मिर्च
2 सॉफ
हल्दी 1/2 चम्मच
लहसुन की कलियां 8 से 10
जीरा 1चम्मच
4 से 5 लौंग
हारा धनिया 2 से 3
कश्मीरी लाला मिर्च 5 से 6
काजू के टुकड़े 1/2 कप
तेल जरूरत अनुसार
नमक स्वादानुसार
दम आलू बनाने की विधि
दम आलू बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में टमाटर प्याज हरी मिर्च और धनिया पत्ता रख ले।
इसके बाद आप इन को अच्छे से धो करके बारी टुकड़ों में काट लें।
फिर आप कढ़ाई को गैस पर चढ़ा कर धीमी आंच में टमाटर के टुकड़ों को उसमे डालकर 3 कप पानी में छोर दे।
10 से 15 मिनट धीमी आंच पर पका लेने के बाद गैस बंद करके इसको ठंडा होने के लिए रख दें।
फिर आप ठंडे टमाटर को मिक्सी में पीस के पेस्ट बना ले।
उसके बाद आप अपने कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डकार उसको गर्म करे।
फिर आप कढ़ाई में दालचीनी, लोंग ,इलायची डालकर थोड़ी सी देर के लिए भून ले।
इसके बाद आप इसमें प्याज के पेस्ट को डालकर भून लें।
फिर आप जिस में टमाटर प्यूरी भी डाल दे और फिर इसको अच्छे से 2 से 3 मिंट तक पका लें।
इसके बाद आप इसमें चीनी क्रीम और स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स कर 1 से 2 मिंट तक अच्छे से पका ले।
इसमें धनिया डालें और कम आंच पर पकाएं कुछ देर के बाद आप इसके अंदर फ्राई आलू डालें और ढक के पकने दें।
अब आपकी दम आलू बनकर तैयार हो चुकी है।