नई दिल्ली। नवरात्र का त्यौहार इन दिनों पूरे देश में धूमधाम के साथ मनाया जा रहा है। श्रद्धालु अपनी मां जगदम्बे को खुश रखने के लिए पूजा भक्ति के साथ व्रत भी रखते है। इन नौ दिनों तक भक्त लोग उनकी अराधना के साथ व्रत रखकर पूरा समय निकाल देते है। इन नौ दिनों में बिनाअन्न ग्रहण किए फलाहार के साथ रहने को मजबूर होते है। यदि आप रोज रोज साबूदाना की खिचड़ी खाकर ऊब गए है तो आज हम आपको इसका पराठा बनाने के बारे में बता रहे है। जो स्वादिष्ट होने के साथ आपकी सेहत के लिए भी अच्छा रहेगा। तो जानिए साबूदाना के पराठे बनाने का खास तरीका..
साबूदाने का पराठा बनाने के लिए सामग्री
साबूदाना – ½ कप + 3 बड़े चम्मच
पानी – 1¼ कप
आलू (उबला और मैश किया हुआ) – 1 कप
सेंधा नमक (सेंधा नमक) – स्वाद के लिए
भुना जीरा – 1½ छोटा चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई – 1no
भुनी हुई मूंगफली – 3 बड़े चम्मच
हरा धनिया कटा हुआ– मुट्ठी भर
बटर पेपर/प्लास्टिक शीट – 2nos
तेल – हल्की चिकनाई के लिए
घी – हल्का तलने के लिए
साबूदाने का पराठा बनाने की विधि
साबूदाना पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आधा कप साबूदाने को पानी में धो कर प्याले में डाल दें और इसे 1¼ कप पानी में 4 घंटे के लिए भीगने के लिए अलग रख दें। इसके अलावा अलग से 3 बड़े चम्मच साबूदाना को निकालकर मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पाउडर बनाकर अलग से रख लें।
अब 4 घंटे भीगे हुए साबूदाने का पानी निकालकर उसे एक बड़ी प्लेट में रख लीजिए।
अब उबले और मसले हुए आलू, में सेंधा नमक, जीरा, हरी मिर्च, साबूदाना पाउडर, कुटी मूंगफली और कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
सभी सामग्री को मिलाकर आटे की एक बड़ी लोई बना लें। हाथों को धोकर सुखा लीजिये। हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे की छोटी छोटी लोइयां बना लीजिये।
अब इन लोइयों को बटर पेपर या प्लास्टिक शीट रखकर उंगलियों की सहायता से तेल लगाकर फैलाते जाएं। आटे को फैलाते समय किनारों में दरार आ जाती है, इसलिए किनारों को दबाएं और उन्हें बाहर से अंदर की ओर थपथपाएं ताकि वे सख्त हो जाएं।
जब परांठा तैयार हो जाए तो इसे गर्म तवे पर डाल दें। बटर पेपर को सावधानी से हटा दें और पराठा नीचे से पकने दें। ऊपर से घी या तेल डालें और परांठे को पलट कर दूसरी तरफ भी सेक लें।
