नई दिल्ली : सहजन की फली यानी मुनगा की सब्जी हर किसी घर में बनती है। जो खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ साथ स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद साबित होता है। मुनगा में जबरदस्त पौष्टिक तत्व पाए जाते है. जो इम्यूनिटी पावर को बढ़ाने के साथ साथ जो़ड़ों के दर्द, लिवर सहित कई समस्याओं से राहत मिलती है। आज हम सहसन की सब्जी बनाने के तरीके के बारे में बता रहे हैं।
सामग्री
250 ग्राम -सहजन फली
3-4-आलू
2- टमाटर
1 टी स्पून- अदरक,लहसुन का पेस्ट
1-प्याज
1/2 टी स्पून -हल्दी
1/2 टी स्पून -लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून -धनिया पाउडर
1 टी स्पून हरा धनिया पत्ती
1 टी स्पून-जीरा
तेल – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
विधि
सहजन की सब्जी के बनाने लिए आप पहले इसकी फली को साफ करके इसे लंबे टुकड़े में काट लें। अब आलू लेकर उसके टुकड़े कर लें. इसके बाद टमाटर लें और उसके टुकड़े करने के बजाय छिलके पर सिर्फ एक बड़ा चीरा लगा दें।
अब सहजन फली, आलू, टमाटर, को प्रेशर कुकर में डालकर 2-3 सीटी लगाकर पका लें। इसके बाद गैस बंद कर दें। अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें.
गर्म तेल में जीरा डालकर भूनें। फिर प्याज का पेस्ट डालकर धीमी कर पकाएंष कुछ देर पकाने के बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर तब तक भूने जब तक मसाले से तेल ना छोड़ दें।.
इस बीच कुकर से सब्जी निकालकर छान लें और उसके पानी का इस्तेमाल ग्रेवी के लिए करें। जब प्याज का मसाला अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें पका हुआ डालकर पकाएं.
कुछ देर बाद आलू, सहजन को डालकर उसका छना हुआ पानी भी डाल दें। फिर स्वादानुसार नमक डालकर सब्जी को पकने दें। जब सब्जी उबल जाए तो गैस बंद कर दें। तैयार है सहजन की सब्जी. इसे कटे हरे धनिये से गार्निश करें।
