आज हम आपको मेथी फ्राइड राइस बनाने की रेसिपी बताएंगे। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। इसको बच्चे से बड़े सभी बहुत ही चाव से बार-बार लेकर खाना पसंद करेंगे। इसको बनाना भी आसान है। यह कम समय में बन कर कम मसालों के साथ झटपट टेस्टी बनकर तैयार हो जाता है। ऐसे तो बच्चे मेथी खाना पसंद नहीं करते हैं। यदि आप हमारे इस रेसिपी को फॉलो करके मेथी फ्राइड राइस घर पर बनाते हैं। तो बच्चे से बड़े हर कोई कटोरे प्लेट चाट कर खा जाएंगे। इस विधि को एक बार जरुर करें घर पर ट्राई।
मेथी फ्राइड राइस बनाने की जरूरी सामग्री
चावल- 1 कप
मेथी के पत्ते- 250 ग्राम
हरी मटर- आधा कप
तेल या घी- आवश्यकतानुसार
टमाटर- 1 कटा हुआ
प्याज- 1 कटा हुआ
हरी मिर्च- 2 कटी हुई
अदरक- 1 टुकड़ा
लहसुन- 5-10 कली
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
गरम मसाला- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
जीरा साबुत- आधा छोटा चम्मच
छोटी इलायची- 2-3
नमक- स्वादानुसार
धनिया पत्ती- गार्निश के लिए
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट मेथी फ्राइड राइस
मेथी फ्राइड राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छे से धो कर कुकर में सीटी लगाकर पका लें।
इस बात का ध्यान रहे कि चावल सादा गिला ना हो जाए।
गैस पर कढ़ाई चलाएं जिसमें तेल डालें शुरू से छोटी इलायची गरम मसाला प्याज डालकर हरी मिर्च के साथ फ्राई करें।
जब यह सब अच्छे से पढ़ाई हो जाए तब इसमें स्वाद अनुसार नमक डालें लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला पाउडर हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से फ्राई करें।
वहीं दूसरी ओर फ्रेश मेथी को धोकर अच्छे से बारीक काट लें।
अब मेथी को इन मसालों में अच्छे से मिक्स करते हुए पकाएं।
आप इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए हल्का आमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर मेथी को पानी के मदद से अच्छे से मिक्स करके पका लें।
अब जब मेथी अच्छे से मसाले में भूनकर पक जाए तब इसमें पके हुए चावल डालें और अच्छे से मिक्स करके हल्का फ्राई करें।
अब इसके ऊपर धनिया पत्ता दानिश डाले अब आप का स्वादिष्ट मेथी राइस बनकर तैयार हो चुके हैं।
इसको आप टेबल पर सर्व कर सकते हैं।