आज हम आपको एक ऐसी झटपट बनने वाली रेसिपी बताएंगे। जिसको आप आसानी से घर पर बनाकर प्यार कर सकते हैं इसका स्वाद हर कोई इंजॉय करके खाएगा। पोटेटो फ्रेंकी एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह अनिवार्य रूप से एक मसालेदार आलू भरने के साथ बनाया गया एक रैप है और एक त्वरित नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एकदम सही है। यहाँ घर पर आलू फ्रेंकी बनाने की विधि दी गई है।
पोटैटो फ्रैंकी बनाने की सामग्री
4 मध्यम आकार के आलू, उबाल कर मैश कर लें
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1/2 चम्मच सौंफ के बीज
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
4-5 चपाती या टॉर्टिला
1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती
1/4 कप कटा हुआ प्याज
1/4 कप कटे हुए टमाटर
1/4 कप कटा हुआ खीरा
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
चाट मसाला, स्वादानुसार
ऐसे बनाए स्वादिष्ट पोटैटो फ्रैंकी
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई और सौंफ डालें। एक बार जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पैन में डालें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च और एक मिनट के लिए भूनें।
पैन में मसले हुए आलू, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
एक चपाती या टॉर्टिला लें और उसके बीच में आलू की स्टफिंग फैलाएं। ऊपर से कटा हुआ प्याज, टमाटर, खीरा और हरा धनिया डालें।
स्टफिंग के ऊपर थोड़ा चाट मसाला और नींबू का रस छिड़कें।
चपाती या टॉर्टिला को कसकर रोल करें और इसे टिश्यू पेपर या पन्नी से लपेट दें।
आपकी आलू फ्रेंकी परोसने के लिए तैयार है। शेष चपाती या टॉर्टिला के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
पोटैटो फ्रैंकी एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला स्नैक है जिसका कभी भी आनंद लिया जा सकता है। आप अलग-अलग सब्जियां या मसाले डालकर अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग को कस्टमाइज़ भी कर सकते हैं।