Spinach Kofta Curry Recipe : घर पर आए मेहमानों को लंच और डिनर में कोफ्ता करी बनाकर जरूर खिलाए। इस स्वाद चख हर कोई आपसे पूछेंगे इसकी कुकिंग का राज। यदि अपने हमारे बताए गए टिप्स को फॉलो करके घर पर बनाया ये लजीज कोफ्ता करी तो ढाबे का स्वाद जाओगे भूल। नोट करें ये रेसिपी।
कोफ्ता करी बनाने की सामग्री
कप ताजा पालक के पत्ते, बारीक कटे हुए
2 मध्यम आलू, उबले और मैश किए हुए
1/2 कप बेसन (बेसन)
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल
करी के लिए:
2 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
1 कप पानी
1/4 कप भारी क्रीम (वैकल्पिक)
ताजा हरा धनिया, गार्निश के लिए कटा हुआ
ऐसे बनाए स्वादिष्ट कोफ्ता रेसिपी
एक मिक्सिंग बाउल में मैश किए हुए आलू, कटे हुए पालक के पत्ते, बेसन, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना आटा जैसा मिश्रण तैयार कर लें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। – तेल के गरम होते ही पालक-आलू के मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बना लें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. इन्हें तेल से निकाल कर अलग रख दें।
एक अलग पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें।
टमाटर प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।
पानी, नमक डालें और मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबलने दें।
एक बार करी हो जाने के बाद, तले हुए पालक के कोफ्ते डालें और उन्हें 5 मिनट के लिए और पकने दें।
अंत में, भारी क्रीम (वैकल्पिक) और गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया डालें।
आपका पालक कोफ्ता करी परोसने के लिए तैयार है। चावल या नान के साथ इसका आनंद लें!