बनारसी पान तो लोगों ने बहुत खाया हैं। आज हम आपको बनारसी भरवा लाल मिर्च आचार बनाने की रेसिपी बताएंगे। जो की बनारस का काफी फेमस अचार हैं। ये किसी भी खाने का स्वाद डबल कर देता हैं। तो चलिए बिना देर किए अपने घर के खाने के स्वाद को आप भी करें डबल ये लजीज लाल मिर्च आचार के साथ। इस रेसिपी को नोट करें।
भरवा लाल मिर्च बनाने की सामग्री
250 ग्राम लाल मिर्च
1/4 कप सरसों का तेल
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
1 चम्मच सौंफ के बीज
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच कलौंजी
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 कप सिरका
1 बड़ा चम्मच चीनी
भरवा लाल मिर्च आचार ऐसे बनाए
लाल मिर्च को धोकर साफ कपड़े से थपथपा कर सुखा लीजिये. शिमला मिर्च के डंठल तोड़िये और फिर उन्हें छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
मध्यम आँच पर एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर मेथी दाना, सौंफ, जीरा, कलौंजी और राई डालें. मसाले को लगभग 30 सेकेंड तक चलाएं और भूनें।
पैन में लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
पैन में सिरका और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और 5 मिनट तक पकाएं।
पैन को आंच से उतार लें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
अचार को साफ, सूखे जार में भर कर इस्तेमाल करने से पहले कम से कम 3-4 दिन के लिए फ्रिज में रख दें.
आपका बनारसी लाल मिर्च का अचार आपकी मनपसंद डिश के साथ परोसने के लिए तैयार है!