Kitchen Tips सदा एवं साधारण भोजन के साथ हरी मिर्च का अचार बहुत स्वादिष्ट लगता है। अगर आपको भी हरी मिर्च का अचार पसंद है तो आप इसे बेहद आसानी से घर पर ही बना सकते हैं। नीचे बताई गई विधि का पालन करें और घर पर ही स्वादिष्ट हरी मिर्च का अचार बनाकर तैयार करें।
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आमतौर पर घरों में केवल हरी मिर्च का ही नहीं बल्कि कई प्रकार की सब्जियों का भी अचार बनता है। जैसे आम का अचार, नींबू का अचार, गोभी का अचार, गाजर का अचार, मटर का अचार, आदि। इनमें से सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा हरी मिर्च का अचार माना जाता है। अगर आप नीचे बताई गई विधि से हरी मिर्च का अचार बनाएंगे तो लोग इसे कहते ही आपकी तारीफ करेंगे।
हरी मिर्च के अचार के लिए सामग्री Kitchen Tips
- हरी मिर्च अचार वाली – 250 ग्राम
- राई या काली सरसों – 4 टेबल स्पून
- नमक – 3 छोटी चम्मच
- जीरा – एक छोटी चम्मच
- सौंफ – 1 छोटी चम्मच
- मैथी – एक छोटी चम्मच
- हींग – 1/4 छोटी चम्मच से कम
- हल्दी पाउडर – एक छोटी चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच
- नींबू का रस या सिरका – 2 टेबल स्पून
- तेल – 4 टेबल स्पून
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हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि
- सबसे पहले एक भागोन में हरी मिर्च लेकर उसे अच्छी तरह धोकर सुखा ले।
- जब मिर्च का पानी सूख जाए तब उसे पर चाकू से चीरा लगा ले।
- चीरा लगाने के बाद सभी हरी मिर्च को एक अलग बर्तन में रख दें और अब एक कटोरी में मसाला तैयार करें।
- मसाला बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन रखे और उस पैन में थोड़ा सरसों का तेल डालें।
- अब पैन में तेल गर्म होने पर हल्का सा सौंफ और मेथी को डालकर भून ले।
- जब मसाला ठंडा हो जाए तो उसे पेन से निकाल कर मिक्सर ग्राइंडर में डालकर कूट ले।
- अब ऊपर बताई गई सामग्री अनुसार इनमें सभी पाउडर को मिला लें।
- अब इस मसले को अलग रख दीजिए और गैस पर एक कढाई चढ़ा दीजिए।
- कढ़ाई में थोड़ा सरसों का तेल गर्म होने के लिए डाल दें।
- जब कढ़ाई का तेल गर्म हो जाए तो उसमें थोड़ा सा हींग और तैयार किया गया मसाला डाल दे।
- अब नींबू का रस अच्छी तरह इसमें मिक्स कर ले।
- अब एक-एक करके सभी हरी मिर्च के चीरे में इस मसाले को भर दें।
- अब तैयार किए गए इस पूरे अचार को एक शीशे के जार में रख दीजिए और ऊपर से एक चम्मच गरम सरसों का तेल डाल दीजिए।
- अब इस आचार को एक-दो दिन धूप में दिखाएं।
- और इस तरह आपका स्वादिष्ट और सेहतमंद मिर्ची का अचार बनाकर तैयार है।
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