सर्दियों के मौसम में मार्केट में पत्तेदार सब्जी मिलनी शुरू हो जाती है, जो कि खाने में बहुत मजेदार और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है।
ऐसे ही सर्दियों के मौसम में बथुआ बहुत ज्यादा बिकता है, और लोग इसका साग बना कर बड़े चाव से खाते भी हैं। इस सब्जी को लोग सब्जी या पराठा बना कर खूब चाव से खाते हैं।
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इस ऩॉर्मल सी दिखने वाली सब्जी में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं। जिसमें विटामिन ए, कैल्शियम, फाइबर, पोटैशियम और फॉस्फोरस पाया जाता है। इसके अलावा इसमें कम कैलोरी होती है और उसमें अधिकतम पोषक तत्व होते हैं, जिससे यह वजन नियंत्रण में मदद करता है।
बता दें कि बथुए में अधिक फाइबर होती है, जो पाचन को सुधारता है, कब्ज को कम करता है, और वजन नियंत्रित रखने में मदद करता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स कैंसर जैसी बीमारियों के खिलाफ रक्षा करते हैं। तो चलिए अब आपको बताते हैं कि इस बथुए का रायता कैसे बनाते हैं।
बथुए के रायते को बनाने की सामग्री:
1 कप दही
1/2 कप प्याज़, बारीक कटा हुआ
1/4 कप टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
ताजा काढ़ाई और तेल
बथुए के रायते को बनाने की प्रक्रिया:
सबसे पहले, दही को एक बड़े पात्र में लें और उसे अच्छे से फेंट लें ताकि कोई गादा न बचे।
अब इसमें प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालें।
सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें ताकि वे एक साथ मिल जाएं।
एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें राय का तड़का लगाएं।
जब राय फुटने लगे तो इसे तुरंत धीमा करें और उसमें दही मिश्रण डालें।
मिश्रण को हल्का-फुल्का पकाएं, ध्यान दें कि यह फटाफट नहीं जलता है।
अच्छे से पकने के बाद गरमा गरम बथुआ रायता तैयार है।
इसे गरमा गरम परोसें और चाव से खाएं।
