होली का त्यौहार नजदीक आ रहा हैं। ऐसे में आप दही वड़ा की टेस्टी रेसिपी एक बार बनाकर जरूर करें तैयार। इसके बनाना बहुत ही आसान हैं। जिसको दाल के पकौड़े को डीप फ्राई करके दही और मसालों में डालकर बनाया जाता हैं। ये रही स्वादिष्ट घर पर बनाने वाली आसान सी दही बड़े की रेसिपी।
दही वड़ा बनाने की जरूरी सामग्री
1 कप उड़द दाल (सफेद दाल)
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
तलने के लिए तेल
2 कप सादा दही
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
इमली की चटनी या हरी चटनी परोसने के लिए
गार्निशिंग के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
ऐसे बनाए दही वड़ा
उड़द की दाल को अच्छी तरह से धोकर कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
पानी निथारें और भीगी हुई दाल को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके महीन पीस लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाकर एक चिकना घोल बना लें।
बैटर में जीरा, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. बैटर को ढककर 4-5 घंटे के लिए फरमेंट होने के लिए रख दें.
एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। एक चम्मच बैटर लें और उसे धीरे से गरम तेल में डालें। पकौड़ों को चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. शेष बैटर के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।
एक बार जब सभी पकोड़े तल जाएं, तो उन्हें एक कटोरे में पानी में एक मिनट के लिए भिगोने के लिए रख दें। अतिरिक्त पानी को निचोड़ कर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
एक अलग कटोरे में, दही को चिकना होने तक फेंटें। दही में नमक, जीरा पावडर, धनिया पावडर और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
भीगे हुए पकोड़े लें और उन्हें एक सर्विंग डिश में रखें। दही के मिश्रण को पकोड़े के ऊपर डालें।
दही के ऊपर इमली की चटनी या हरी चटनी डालें और कटी हरी धनिया से सजाकर सर्व करें।
दही बारा को ठंडा परोसें और आनंद लें!