घर के मेहमानों के आने पर और त्यौहार के समय में कुछ टेस्टी खाना बनाना के लिए बहुत सोचना पड़ता है कि क्या बनाया जाए जो सभीको पसंद आए। यदि आप भी कोई लजीज व्यंजन बनाने की रेसिपी तलाश रहे हैं, तो आपको एक बार पालक पनीर जरूर बनाना चाहिए।
पालक पनीर खाने में बहुत टेस्टी होने के साथ सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसको बनाने में इस्तेमाल की जाने वाली दोनों चीजें पालक और पनीर में पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा पायी जाती है। जिसको खाने से शरीर को बहुत फायदे मिलते हैं। इस सब्जी की खास बात यह है कि पालक पनीर सभी उम्र के लोगों को बहुत पसंद आती है और इसको बनाना भी बहुत आसान होता है।
आप डिनर में या रात के खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए आप पालक पनीर बनाकर सर्व कर सकते हैं। तो चलिए अब आपको पालक पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और इसकी रेसिपी बताते हैं।
पालक पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
आधा किलो पालक
250 ग्राम पनीर
2 प्याज
2 चम्मच अदरक
आधा कप ताजा क्रीम
1 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
1 चम्मच जीरा
2 बड़ा चम्मच लहसुन
4 हरी मिर्च
3 लाल मिर्च
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 चुटकी हल्दी पाउडर
2 बड़े चम्मच घी
पालक पनीर बनाने की रेसिपी
• पनीर की किसी भी सब्जी को बनाने के लिए पनीर का मुलायम होना बहुत जरूरी है तो इसके लिए पनीर को कुछ देर पानी में भिगोकर रख देना चाहिए।
• इसके बाद पनीर को छोटे क्यूब्स में काटकर अलग रख लें।
• पालक को पानी में डुबोकर रखें और इसमें एक चुटकी नमक डालें।
• अब पालक को अच्छी तरह साफ करके धोकर एक बर्तन में रखे लें।
• अब मध्यम आंच में गहरे तले का पैन रखें और उसमें पालक डालकर ढककर तब तक पकाएं जब तक पालक नरम न हो जाए, आपको पानी डालने की जरूरत नहीं है। क्योंकि पालक अपने पानी में ही पक जाता है।
• इसके पकने के बाद 100 ग्राम पालक लें और इसे एक कटोरे में अच्छी तरह से काट लें। इसके बाद बचे हुए पालक की प्यूरी बनाकर अलग रख लें।
• अब मीडियम आंच पर एक पैन चढ़ा दें और उसमें घी डालकर गर्म कर लें। इसके बाद इसमें जीरा डालें और साबुत लाल मिर्च भी डाल दीजिए।
• इनको कुछ सेकंड के लिए तड़का दें और फिर लहसुन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक डाल कर अच्छे से भूनने के बाद इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और नमक डाल लेँ।
• अब इसको अच्छी तरह से मिला कर 2 मिनट तक पकाएं।
• इसके बाद क्रीम और प्यूरी किया गया पालक डाल कर इसको 2-3 मिनट तक पकाएं।
• अब इसमें क्यूब किया हुआ पनीर डालें और धीरे से अच्छी तरह मिलाएं।
• फिर 2 मिनट तक इसको पकाएं और इसमें मक्खन के साथ ताजी क्रीम और पीली मिर्च पाउडर डालें।
• अब एक और मिनट तक पकाएं और ताजी क्रीम, मक्खन और धनिये की पत्तियों से गार्निश कर लें। अब ये सर्व करने के लिए पालक पनीर पूरी तरह से तैयार है।
