नई दिल्ली: ठंड के अपेक्षा गर्मी के मौसम में संब्जिया कम देखने को मिलती है। जिसके चलते लोग बेमन की सब्जी खाकर अपनी भूख मिटा लेते है। लेकिन इनके बीच यदि आप कटहल सब्जी को खाते है तो इसका स्वाद आपको मटन-चिकन को भी फेल कर देता है। वैसे तो कटहल से आप कई चीजे बना सकते है इसका कोफता और पकोड़े काफी स्वादिष्ट लगता है। लेकिन, आज हम आपको सिर्फ कटहल की सब्जी की रेसिपी के बारे में बता रहे है जो आपके दिल को तुरत भा जाएगा।
आवश्यक सामग्री
आधा केजी कटा हुआ कटहल
-5 प्याज- लच्छेदार काटकर रख लें।
-2 -हरी मिर्च
लहसुन
टमाटार प्यूरी
अदरक
दही
गरम मसाला
नमक
हल्दी, धनिया और मिर्च पाउडर
सरसों का तेल
दही
जीरा
बनाने का तरीका
कटहल की सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले कटहल का छीलका निकालकर इसके छोटे छोटे पीस कांट लें।
कटहल के पीस को दही में मिलाकर कुछ देर रख दें।
फिर इसमें आधी चम्मच हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया, मिर्च, प्याज, लहसुन, अदरक और नमक मिलाकर कुछ देर ऐसे ही छोड़ दें।
-अब एक कड़ाही को गैस में रखकर इसमें सरसों का तेल डालें।
-जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा सा जीरा, लाल मिर्च, तेज पत्ता और हींग डालें।
-अब इसमें दही वाला पूरा कटहल डाल दें।
-सबको धीमी-धीमी आंच पर पकाएं।
-इसके बाद इसमें ऊपर से बाकी मसाले डालकर अच्छी तरह से चलाते रहें।
-नमक और कसूरी मेथी डालें।
-सबको अच्छी तरह से ढककर पकाएं।
बीच-बीच में कटहल को चेक करें कि ये पका या नहीं।
-जब ये पूरी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें।
-धनिया पत्ता काटकर मिला लें।