नई दिल्ली। आप अक्सर घर पर कई तरह की मनपसंद सब्जियां बनाककर खाते है। जो अलग अलग वेराइटी की होती है। लेकिन क्या आप जानते है कि रोजमर्रा का जिंदगी में उपयोग की जाने वाले आलू से भी आप स्वादिष्ट सब्जी बना सकते है। और ये सब्जी है दही और आलू से बनी शानदार सब्जी। दही के आलू बनाना काफी आसान है। इस आप हर चीज से खा सकते है। यदि आप इसे बनाना चाहते है तो आइये जानते हैं सुपर टेस्टी दही के आलू बनाने का तरीका..
आवश्यक सामग्री
2 -3 मीडियम आलू काफी(4 लोगों के लिए)
1 बारीक कटी प्याज
बारीक कटी-हरी मिर्च
7-8 कली लहसुन
किसी हुई अदरक
चुटकी भर-हल्दी
हींग
1 कप दही
दही के आलू बनाने का तरीका
दही के आलू बनाने लिए आप आलू को अच्छी तरह से धोकर उबाल लें।
इसके बाद दही को अच्छी तरह से फेंटकर थोड़ा पतला कर लें और मसाले तैयार कर लें।
दही के आलू बनाने के लिए प्याज, हरी मिर्च और लहसुन और अदरक को बारीक काट लें।
इसके बाद आलू छील कर उसे मोटे टुकड़ों में काटकर रख लें।
एक कड़ाही लें उसमें सरसों का तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें फिर इसमें जीरा, राई मैथी के साथ हींग डालें।
अब 1-2 सूखी साबुल लाल, बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च और लहसुन डालकर भून लें।
इसमें हल्दी और थोड़ी लाल मिर्च डालकर चला लें और फिर इसमें आलू डालकर 5 मिनट तक मसाले के साथ पकने दें और फिर इसमें फेंटी हुई दही डाल दें।
दही डालते ही सब्जी को लगातार चलाते रहना जरूरी है नहीं तो फट जाती है।
मीडियम फ्लेम पर दही को लगातार चलाते रहें और फिर 1-2 उबाल तक चलाते रहें।
अपने हिसाब से आप इसे गाढ़ा और पतला रख सकते हैं। करीब 10 मिनट तक उबलने के बाद नमक डाल दें। फिर हरा धनिया डालकर गैस को बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट दही के आलू से बनी सब्जी तैयार हैं जिसे आप पराठा,रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं।