लंच या डिनर में घर वालों को करें अपने कुकिंग से इंप्रेस। रोज के उसी ब्रोइंग दाल चावल को इस सब्जी के साथ बनाए स्वादिष्ट। तो घर में रखें बैगन से बनाकर खिलाए सबको ये लजीज सब्जी।
बैगन मसला सब्जी बनाने की सामग्री
2 बड़े बैंगन, चौकोर टुकड़ों में कटे हुए
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
3 बड़े चम्मच तेल
ताजा हरा धनिया, गार्निश के लिए
ऐसे बनाए स्वादिष्ट बैगन मसला सब्जी
एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जीरा और राई डालें और महक आने तक 1-2 मिनट तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक 2-3 मिनट तक पकाएँ।
कटे हुए बैंगन डालें और प्याज़ और टमाटर के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
हल्दी पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
पैन को ढक्कन से ढक दें और बैंगन को धीमी आंच पर 15-20 मिनट या टेंडर होने तक पकने दें।
बीच-बीच में हिलाते रहें और अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो थोड़ा पानी मिला लें।
बैंगन के पक जाने के बाद, आंच बंद कर दें और ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
अपने स्वादिष्ट बैंगन मसाला सब्जी का आनंद लें!