Rasam Vada Recipe :रसम वड़ा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है जिसका कई लोग आनंद लेते हैं। यह खस्ता और मसालेदार रसम (एक दक्षिण भारतीय सूप) में भिगोए हुए कुरकुरे वड़े (तली हुई दाल की पकौड़ी) का एक संयोजन है। यहां जानिए घर पर रसम वड़ा बनाने की रेसिपी
रसम वड़ा बनाने की सामग्री
वड़ा के लिए:
1 कप उड़द दाल (काले चने की दाल)
1/4 कप चावल का आटा
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 चम्मच काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच नमक
डीप फ्राई करने के लिए तेल
रसम के लिए:
1 बड़ा टमाटर, कटा हुआ
1 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
1 बड़ा चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
नमक स्वाद अनुसार
ऐसे बनाए
उड़द की दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. पानी निथारें और दाल को महीन पीस लें, ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी मिला लें।
बैटर में चावल का आटा, जीरा, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। अपने हाथों को पानी से गीला करें और घोल की एक छोटी गेंद लें। इसे अपनी हथेलियों के बीच चपटा करें और बीच में एक छेद करें।
वड़े को धीरे-धीरे गरम तेल में डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए तेल से निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
रसम बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 कप पानी गर्म करें. कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, इमली का गूदा और नमक डालें। इसे 5-6 मिनट तक उबलने दें।
एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा और मेथी दाना डालें। उन्हें चटकने दो।
तड़के को रसम में डालिये और 2-3 मिनिट तक पकने दीजिये.
परोसने से ठीक पहले रसम में वड़े डालें। कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
आपका स्वादिष्ट रसम वड़ा परोसने के लिए तैयार है! कुछ नारियल की चटनी और सांभर के साथ इसका गर्मागर्म आनंद लें।