नई दिल्ली। घर में यदि आप एक ही खाना खा-खाकर बोर हो चुके है। तो स्वाद में बदलाव करने के लिए आप छोला बनाकर खाएं। इस रेसिपि को लोग चावल के साथ खाना ज्यादा पसंद करते है। फिर बा पंजाबी छोले की हो तो क्या कहने। यदि आप अपने छोले को पंजाबी स्टाइल में बनाना चाहते है तो इसका एक अलग स्वाद देखने को मिलता है। तो चलिए आज हम आपको पंजाबी छोले बनाने का तरीका बता रहे है। जिसे घर के सभी लोद पूरे स्वाद के साथ इसे खाना पसंद करेंगे।
छोले को बनाने की सामग्री:
1 कप -काबुली चना (सफ़ेद छोले), रात भर भिगोकर रखें
2 बड़े- टमाटर, कटा हुआ
2 प्याज़- कटा हुआ
2 हरी मिर्च- कटी हुई
1 इंच अदरक का टुकड़ा- कटा हुआ
5-6 -लहसुन की कलियाँ
1 टीस्पून- जीरा
1 टीस्पून -धनिया पाउडर
1 टीस्पून- लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून- हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून -गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2 टेबलस्पून- तेल
धनिया पत्ती-सजाने के लिए
छोले को बनाने की विधि
सबसे पहले छोले के साफ पानी में धोकर इसे एक बर्तन में भिगोकर रात भर के लिए रख दें।
इसके बाद दूसरे दिन छोले को कुकर में डालकर थोड़ा सा नमक डालें और छोले को 3-4 सीटी लगा दें।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, फिर उसमें जीरा डालें।
अब उसमें कटी हुई प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें। उन्हें सांथ फ्राई करें जब तक वे सुनहरा न हो जाएं।
अब उसमें कटा हुआ टमाटर डालें और उन्हें भूनें जब तक तेल उपर ना उतर जाए।
फिर उसमें सारे मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला) डालें और मिक्स करें।
अब उबले हुए छोले मसाले में डालकर अच्छे से मिलाकर 5-10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ।
अब आपका छोला तैयार हैं, उन्हें गरमा गरम परोसें और ऊपर से कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएं।
