आज के समय हर कोई वेजटेरियन खाने पर ज्यादा फोकस कर रहा है। कोई पार्टी हो या फंक्शन सभी में वेज खाने को ज्यादा तवज्जों दी जाती है।
आज हम आपसे एक ऐसी ही वेज डिश के बारें में बताने जा रहे हैं, जिसको आप स्टार्टर के तौर पर काफी पसंद करते हैं, उसका नाम वेज कबाब है।
ये खाने में काफी स्वादिष्ट होते हैं, घर में अगर कोई फंक्शन हो या फिर कोई मेहमान आपके घर में आएं हो तो उन्हें डिनर के पहले वेज कबाब को आप स्टार्टर के तौर पर बनाकर खिला सकते हैं।
इस डिश को बड़ों के साथ बच्चे भी बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं और इसको बनाना भी काफी आसान होता है। तो चलिए अब आपको वेज कबाब की रेसिपी के बारे में बताते हैं…
वेज कबाब बनाने के लिए सामग्री:
1 कप चने (सूखे या भिगोए हुए)
1/2 कप शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ
1/2 कप गाजर, कद्दूकस किया हुआ
1/2 कप फूलगोभी, कद्दूकस किया हुआ
1/4 कप हरा मटर, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा आलू, उबालकर कुचला हुआ
1/4 कप हरा धनिया, कटा हुआ
2 चमच लाल मिर्च पाउडर
1 चमच धनिया पाउडर
1/2 चमच हल्दी पाउडर
1/2 चमच गरम मसाला
1 चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चमच नमक
2 चमच कोरींदे का पाउडर
2 चमच राई का तेल
तेल बर्बीक्यू के लिए
लेमन वेजिटेबल सॉस या हरी चटनी के साथ परोसने के लिए
वेज कबाब को बनाने की प्रक्रिया:
• इसको बनाने के लिए आपको पहले एक बड़े पात्र में चने को 4-5 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें, फिर इसका पानी निकाल दें।
• फिर एक बड़े कटोरे में भिगोए हुए चने, शिमला मिर्च, गाजर, फूलगोभी, हरा मटर, और उबालकर कुचला हुआ आलू मिला लें।
• अब इसमें हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, कोरीएंडर पाउडर, और राई का तेल डाल कर सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
• इस मिश्रण को 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें, और फिर मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब बना लें।
• इसके बाद कबाब को तेल लगी हुई बर्बीक्यू पर 10-12 मिनट तक सुनहरे होने तक सेक लें।
• इस तरह से आपके गरमा गरम वेज कबाब बन कर तैयार है, जिसको आप लेमन वेजिटेबल सॉस या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं।