बरसात का मौसम हो और खाने में कुछ चटपटा खाने का मन करें। तो चिंता करने की कोई जरूरत नहीं हैं। आज हम आपको सबका पसंदीदा स्ट्रीट फूड पाव भाजी बनाने की एक आसान सी रेसिपी बताएंगे। जिसको आप आसानी से बनाकर घर में तैयार कर सकते हैं। तो बिना देर किए नोट करें ये विधि।
पाव भाजी बनाने की सामग्री
3 मध्यम आकार के आलू, छिले और कटे हुए
1 कप फूलगोभी के फूल
1 कप कटा हुआ टमाटर
1 कप कटा हुआ प्याज
1/2 कप कटी हुई हरी शिमला मिर्च (शिमला मिर्च)
1/2 कप कटी हुई गाजर
1/2 कप हरी मटर
लहसुन की 4-5 कलियां, कीमा बनाया हुआ
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
3-4 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े
पाव ब्रेड रोल्स
गार्निश के लिए प्याज के टुकड़े
हरी चटनी
ऐसे बनाए स्वादिष्ट पाव भाजी
आलू और फूलगोभी को नरम होने तक प्रेशर कुकर में पकाएं। एक बार हो जाने के बाद, उन्हें मैश करके अलग रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। एक बार जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।
अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक न चली जाए।
कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर और हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
पैन में मसले हुए आलू और फूलगोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
एक बार हो जाने पर, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कटी हुई धनिया पत्ती और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।
पाव ब्रेड रोल्स को तवे पर थोड़े से मक्खन के साथ हल्का सा सेकने तक गरम करें।
गरमा गरम पाव भाजी को टोस्टेड पाव ब्रेड रोल्स, प्याज़ के स्लाइस और हरी चटनी के साथ परोसें।