Mango Launji Recipe : आज हम आपको एक स्वादिष्ट सी मांगो लौंजी रेसिपी बताएंगे। जिसको आप आसानी से घर पर बनाकर खाने के स्वाद को डबल कर सकते हैं। इसका स्वाद काफी ज्यादा टेस्टी लगता हैं। इसके साथ ही ये झटपट बनकर तैयार हो जाता हैं। मैंगो लौंजी कच्चे आम और मसालों से बनी एक लोकप्रिय डिश है। यह एक ही समय में तीखा, मीठा और तीखा होता है और किसी भी भारतीय खाने के साथ बहुत अच्छा लगता है। यहाँ आम की लौंजी की एक सरल रेसिपी दी गई है।
ये रही सामग्री
2 कच्चे आम, छिले और कटे हुए
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
1/4 छोटा चम्मच सौंफ
1/4 छोटा चम्मच कलौंजी
2-3 सूखी लाल मिर्च
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
ऐसे बनाए
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जीरा, राई, मेथी दाना, सौंफ और कलौंजी डालें। एक मिनट के लिए या जब तक बीज फूटने न लगे तब तक भूनें।
सूखी लाल मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।
कटे हुए आम, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनिट तक भूनें।
चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आवश्यकतानुसार पानी डाल कर आमों को ढक दें.
पैन को ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या आम के नरम होने और पानी के सूख जाने तक पकाएं।
चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
एक बार जब आम नरम हो जाएं और पानी सूख जाए तो आंच बंद कर दें और लौंजी को ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद, एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें और कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
आपकी आम की लौंजी अब परोसने के लिए तैयार है! किसी भी भारतीय भोजन के साथ साइड डिश के रूप में इसका आनंद लें।